Die berühmt/berüchtigten E-Nummern und die tollen Fremdworte…
Stabilisatoren, Cellulosekleber, Traganth:
- E-413 = Traganth (natürliches Pflanzenharz)
- E-461 = Methylcellulose (Tylose) Chemisch veränderte Zellulose (Kohlenhydrat).
- E-466 = Carboxymethylcellulose (CMC) Chemisch veränderte Zellulose (Kohlenhydrat).
Diese drei Stabilisatoren sind in Lebensmitteln zugelassen und werden für die Herstellung von Traganth-Zucker, auch Rollfondant (Engl.: sugar paste) genannt, verwendet. Wobei die Methylcellulose auch Bestandteil vieler Tapetenkleister ist.
Verdickungsmittel:
Zuckerglas/Bonbonzucker
- E-953 Isomalt (Zuckeraustausstoff)
- Glukosesirup (45 Grad Baumé)
Lebensmittelfarben:
Allurarot AC | E 129 | rot | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtige |
Aluminium | E 173 | silbrig-grau | anorganisches Pigment |
Amaranth | E 123 | rot | |
Anthocyane | E 163 | rot, violett, blau | |
Azorubin | E 122 | rot | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen |
Betanin | E 162 | rot | |
Braun FK | E 154 | gelbbraun | |
Braun HT | E 155 | rotbraun | |
Brillantblau FCF | E 133 | blau | |
Brillantschwarz BN | E 151 | violett, braun, schwarz | |
Calciumcarbonat | E 170 | weiß | anorganisches Pigment |
Canthaxanthin | E 161 g | rot | |
Carotin | E 160 a | gelb, orange | |
Chinolingelb | E 104 | gelb | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen |
Chlorophyll | E 140 | grün | |
Cochenillerot A | E 124 | rot | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen |
Curcumin | E 100 | orangegelb | |
Eisenoxid | E 172 | gelb, rot, braun, schwarz | anorganisches Pigment |
E 127 | rosa-rot | ||
Gelborange S | E 110 | gelborange | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen |
Gold | E 175 | goldgelb | anorganisches Pigment |
Grün S | E 142 | grün | |
Indigokarmin | E 132 | blau | |
Koschenille | E 120 | rot | |
Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline | E 141 | grün | |
Litholrubin BK | E 180 | rot | |
Lutein | E 161 b | goldgelb, orangegelb | |
Patentblau V | E 131 | blau | |
Pflanzenkohle | E 153 | schwarz | Pigment |
Riboflavin (Lactoflavin, Vitamin B2) | E 101 | gelb | |
Silber | E 174 | silbergrau | anorganisches Pigment |
Tartrazin | E 102 | zitronengelb | Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen |
Titandioxid | E 171 | weiß | anorganisches Pigment |
Zuckerkulör | E 150 a | schwarz |